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本文目录

1. 酸菜炒肉做法
2. 干酸菜炒肉丝做法
3. 东北酸菜炒肉的窍门做法

酸菜炒肉做法

食材:瘦肉 、酸菜、酸菜丝的酸菜丝青椒 、炒肉炒肉小米辣、家常家常大蒜

做法:

1、做法做法酸菜洗净，窍门切成丝  ，酸菜丝的酸菜丝拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝、炒肉炒肉小米辣切圈圈、家常家常大蒜切片。做法做法

2、窍门热油爆香大蒜，下酸菜、小米辣炒香，盛出备用。

3
、瘦肉炒至变色 ，下青椒，加盐翻炒 ，再倒入炒好的酸菜，加点生抽，翻炒入味出锅 。

干酸菜炒肉丝做法

食材：

酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克
、姜3克、白糖2克
、花生油30克  、料酒5毫升 、食盐2克
。

做法：

1 、材料
：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的 ，可以省略) 。

2、酸菜用清水洗几遍 ，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。

3 、酸菜切丝、里脊肉切丝 ，用料酒 ，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
。

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用 。

5、另起油锅
，倒入酸菜炒出香味 。

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味
，不用另外调味)

东北酸菜炒肉的做法

注

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺 ，糖1勺，花椒5g，蒜末5g ，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺
，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片
，酸菜切片。

2.将姜切丝 ，蒜切片 ，葱切末 。

3.酸菜用水多泡一会 ，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末
，葱花，下入肉片炒至散白 ，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒 ，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉 ，酱油，老抽
，把汁水炒干即可。

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